vendredi 2 mai 2008
8 Blancs d'oeufs + 500 gr de Sucre = ....
Et aussi une 1/2 heure de batteur ... à 22h !!!
Depuis 2 jours nous vivons cloitrés de peur des représailles de notre voisine ... mais qu'est-ce que c'est bon !!
dimanche 21 octobre 2007
On se régale
L'autre soir nous nous sommes régalé d'un "potiron cendrillon" ... et notre loukhoum en a aussi profité le lendemain midi. "La tarte aux poireaux et saumon" ... n'a pas fait long feu dans notre assiette. "La tarte à l'oignon" nous a évité de perdre le paquet d'oignons que nous avions en stock !! "Les roulades au jambon et fromage" ont fait un excellent apéritif le week-end dernier. Hier soir le "gâteau au chocolat ultrafacile" a eu un franc succès (j'y avais rajouté des noix fraîches broyées) ...
... mais dois-je avouer d'où viennent ces recettes ???
samedi 25 novembre 2006
Des p'tits cubes, des p'tits cubes ... toujours des p'tits cubes ...
Après la carotte, et les légumes verts ... voici la compote :
C'est
bien pratique la congélation en cubes, ça permet d'éviter le gaspillage
en jugeant les doses au plus près, surtout quand c'est le début et
qu'Antonin ne goûte que quelques cuillères. Et le deuxième avantage
c'est que du coup cela se décongèle plus vite ...
vendredi 10 novembre 2006
Les recettes equi-tables n°2
Ca y est j'arrive !!! Vous les avez demandées,on en a parlé, j'ai mis des photos ... voilà enfin les recettes !!
La semaine est finie et je m'accorde un petit moment pour blogger
Tout d'abord la Coupe de saumon aux crevettes
Pour 4 personnes
il vous faut : 100 gr de crevettes décortiquées (grises ou roses); 100
gr de saumon fumé; 2 échalotes; 1 dl de crème (j'en ai quasiment mis le
double !!); 2 Cuillères à Soupe de
vinaigre de vin blanc; 4 CS d'huile de sésame ( je n'avais que de
l'huile d'olive !!); de l'aneth et éventuellement du curcuma pour la
couleur ( je n'avais pas ça en boutique!!)
Vous mélangez tout et vous mangez ........ mais non il y a quand même quelques petits trucs à faire !!
Couper le saumon et les crevettes en morceaux (les petits morceaux
c'est plus agréable à manger), peler et émincer les échalotes, hacher
quelques brins d'aneth et mélanger le tout. Préparer l'assaisonnement
avec le vinaigre et l'huile, quand il est bien homogène, le verser sur
les crevettes et compagnie, puis saler et poivrer. C'est là que l'on
peut éventuellement rajouter un peu de couleur avec le curcuma (moi je
ne sais pas ce que c'est !!!). Avec tout ce petit mélange, vous
remplissez les verres/coupes ... ou autre récipient transparent ...
c'est plus joli. Par ailleurs il faut fouetter la crème (pas mal ...
mais pas trop non plus ... débrouillez-vous! Moi, la recette elle ne
m'a rien dit !! et mettre une petite
bonne épaisseur dans chaque verre. Ensuite on met au frais au moins une
heure et après on déguste !! On peut aussi faire des petites déco au
dessus du mélange ou dans l'assiette autour. Moi j'avais mis sur la
crème un micro brin d'aneth et des carottes coupées en allumettes hyper
fines.
Après c'était le Poulet au miel
Ca demande un peu plus de préparation mais c'est bien bon!
Il
vous faut(toujours pour 4, mais dans la recette c'est prévu comme
entrée): 2 blancs de poulet; 1CS de miel d'agrumes de Cuba (ou du
producteur d'à côté de chez vous ... c'est mieux, il aura moins
voyagé); le jus d'1 demi-citron vert; 2 gousses d'ail; 2 CC (par
opposition à CS) de gingembre rapé; 1 CS d'eau chaude; sel et poivre du
moulin (!!)
Et pour la salade qui va avec: 1 salade iceberg; 2CS de
miel; 2 bananes ou 1 pomme Jonagold; 2 CS de vinaigre de vin blanc; 4
CS d'huile d'olive; le jus d'1 demi-citron.
Tout d'abord la marinade qui va rester au moins 8h au frigo: 1 CS de
miel, l'eau chaude, le jus de citron vert, l'ail pelé et haché et le
gingembre ... dans un même plat dans lequel on va ajouter les blancs de
poulet coupés en lanières ou en dés. On mélange, on couvre et on met au
frais ... genre toute une nuit.
Le lendemain il faudra ... aérer sa
cuisine au moment d'ouvrir la marinade ... (je vous aurai prévenus !!)
... égoutter le poulet sur du papier absorbant, saler et poivrer les
morceaux puis les faire cuire rapidement dans une poêle à l'huile
d'olive.
Pour la salade, il faut la détailler en lanières et la
répartir sur les assiettes. On y ajoute soit les bananes coupées en
rondelles (arrosées de jus de citron, pour éviter qu'elles ne
noircissent) soit la pomme coupée en dés sans la peler.
Une fois
que la salade est prête on ajoute les petits morceaux de poulet on
assaisonne le tout (miel, vinaigre de vin blanc et huile d'olive) ...
et on savoure!!
Et enfin pour terminer la Tarte au pomme fastoche
C'est la recette 5, 4, 3, 2, 1 . Il vous faut donc 5 CS de farine, 4 CS de sucre, 3 CS de lait, 2 CS d'huile et 1
oeuf puis 1 demi sachet de levure ........
euh !! Et des pommes !! genre 4 ou 5 grosses
pommes je crois)
Donc d'abord la pâte feuilletée (moi je ne sais pas
les faire donc je l'achète toute faite ... honte sur moi) que l'on fait
précuire, je crois que c'est mieux. Ensuite on étale le petit mélange
décrit ci-dessus et on dispose les pommes ... préalablement pelées et
coupées ... évidement !! (Personnellement je les coupe en 16 mais c'est
une affaire personnelle). Vous mettez tout ça à cuire et vers la fin de
la cuisson il faut rajouter un petit mélange de 80gr de beurre avec 100
gr de sucre et 1 oeuf. Comme ça c'est plus joli ... et c'est encore
plusss bon!!
Bon bah voilà ... régalez vous!!
Moi ça m'a fait bien plaisir de préparer tout ça pour nos bons copains qui déménageaient ce jour là. Pour leur dernier déjeuner à Charleville il fallait assurer !! Merci pour leur présence ici et leur amitié.
Et déjà je ne suis pas très fière de moi de donner 2 recettes qui ne sont pas de moi, alors si vous en voulez plus ... il faudra acheter le livre : Les bonnes recettes de l'équi-table, Editions Lannoo, de Mimi Smith
jeudi 9 novembre 2006
Des recettes équi-tables
Suite au déjeuner de samedi dernier, il m'a été demandé de mettre sur ce blog les recettes que j'avais utilisées, sauf que les jours défilent et aujourd'hui non plus je n'ai pas trop de temps alors voilà juste 2 photos pour vous faire saliver
Les explications prochainement ...
